In der Küche gab Peter Elmers den Ton an, da auch nach Monaten theoretischer und praktischer Erfahrung die Schüler einfach noch nicht alles wissen können. Die Projekttage seien nicht nur für ihn, sondern vor allem für die Schüler eine „willkommene Abwechslung”. Gemeinsam zauberten sie kulinarische Köstlichkeiten, von der Schaumburger Festtagssuppe über frischen Stangenspargel mit paniertem Schweineschnitzel bis zur Bayrisch Creme auf Himbeermark. Der Service war freundlich wie aufmerksam, das Essen einfach nur köstlich. Dass die 18 Schüler erst seit vergangenem August die BFNG-Klasse besuchen, ließ den einen oder anderen Gast staunen. Das Jahr, das sowohl den Service- als auch Küchenbereich der Gastronomie beinhaltet, dient Müller zufolge vor allem der Berufsfindung. Im Juli schließen die Schüler ihr Qualifikationsjahr ab, neun von ihnen haben bereits jetzt einen Ausbildungsplatz in der Gastronomie. Foto: jl