Nebenbei arbeitet Kliem mit einem Bildungsträger zusammen, veranstaltet Workshops mit Kindern und Jugendlichen, fährt mit ihnen raus aufs Land und lehrt ihnen die Wertschätzung von Leben und Lebensmitteln. Er will Denkanstöße geben. Anregen. „Wir appellieren an den gesunden Menschenverstand, aber immer ohne erhobenen Zeigefinger”, sagt der Koch. Öffentliche Aktionen wie die Schnippelparty am Bückeburger Marktbrunnen (Sonntag, 1. Juni, 13 bis 18 Uhr) sind für ihn ein wichtiger Teil, Menschen zum Umdenken zu animieren. Schritt für Schritt arbeitet er daraufhin, regionale Lebensmittel und den wertschätzenden Umgang mit ihnen wieder zur Selbstverständlichkeit werden zu lassen. Wer mal probieren möchte wie das schmeckt, sollte sich die Schnippelparty in Bückeburg nicht entgehen lassen. Foto: pr